Shakria med Ris

 

Hur man lagar Shakriya med ris

 

Ingredienser:

För Shakriya:

  1. 1 kg lammkött eller kyckling (valfritt), skuret i medelstora bitar.
  2. 2 liter yoghurt.
  3. 2 matskedar majsstärkelse.
  4. 1 ägg (valfritt, för att stabilisera yoghurten).
  5. 1 stor lök, skuren i fjärdedelar.
  6. 2 lagerblad.
  7. 3-4 kardemummakapslar.
  8. 1 kanelstång.
  9. Salt efter smak.
  10. En nypa vitpeppar.
  11. Vatten för att koka köttet.

För riset:

  1. 2 koppar ris.
  2. 3 koppar vatten.
  3. 2 matskedar matolja eller smör.
  4. Salt efter smak.

Tillagning:


Shakriya:

  1. Koka köttet/kycklingen:

    • Lägg köttet eller kycklingen i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka.
    • Tillsätt lök, lagerblad, kardemumma och kanelstång.
    • Koka upp och skumma av skummet som bildas på ytan.
    • Sänk värmen och låt köttet sjuda tills det är helt mört. Spara buljongen.

  2. Förbered yoghurten:

    • I en djup skål, blanda yoghurten med majsstärkelse och ägget (om det används) med en handvisp för att undvika klumpar.
    • Häll blandningen i en kastrull och värm på medelhög värme. Rör om kontinuerligt tills det börjar koka.

  3. Tillsätt köttet:

    • Tillsätt det kokta köttet till den kokande yoghurten tillsammans med lite av buljongen (justera mängden för önskad konsistens).
    • Krydda med salt och en nypa vitpeppar.
    • Låt det sjuda på låg värme i 10 minuter så att smakerna blandas.

Riset:

  1. Skölj riset ordentligt och låt det ligga i blöt i 20 minuter.
  2. Värm oljan eller smöret i en kastrull och tillsätt det avrunna riset. Rör om i en minut.
  3. Tillsätt kokande vatten och salt. Låt det koka upp på hög värme.
  4. Sänk värmen, täck med lock och låt det sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills riset är klart.

Servering:

 

  • Lägg ris på en serveringstallrik.
  • Häll Shakriya ovanpå eller servera bredvid riset.
  • Garnera med hackad persilja (valfritt).

Smaklig måltid! 😊