Ingredienser:

• 2 koppar långkornigt ris (eller basmatiris)
• 1 stor lök, finhackad
• 1/2 kopp blandade nötter (som mandlar, cashewnötter eller pinjenötter)
• 2 msk smör eller olivolja
• 1/2 tesked kanel (valfritt, för extra smak)
• 1/4 tesked spiskummin (valfritt)
• Salt och svartpeppar efter smak
• 4 koppar vatten eller grönsaksbuljong
• Färsk persilja för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered riset:

   • Skölj riset ordentligt i kallt vatten tills vattnet blir klart för att ta bort överflödig stärkelse. Detta gör att riset blir fluffigare när det kokas.

2. Fräs löken:

   • Hetta upp smöret eller olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir gyllene och mjuk, cirka 5-7 minuter.

3. Tillsätt kryddor och nötter:

   • Om du vill använda kryddor som kanel eller spiskummin, tillsätt dem nu och rör om för att frigöra deras aromer.
   • Lägg i de blandade nötterna och stek i några minuter tills de är lätt rostade och doftande. Var försiktig så att de inte bränns.

4. Koka riset:

   • Tillsätt det sköljda riset till kastrullen och rör om så att det blandas med löken och nötterna. Stek i 1-2 minuter för att rosta riset lätt.
   • Tillsätt sedan vatten eller grönsaksbuljong och salta efter smak. Koka upp, sänk värmen, täck kastrullen och låt riset koka på låg värme i 15-20 minuter, eller tills riset är mjukt och vattnet absorberats.

5. Servera:

   • När riset är klart, ta bort kastrullen från värmen och låt det stå i några minuter innan du fluffar upp det med en gaffel.
   • Garnera med färsk hackad persilja om du vill.