Ingredienser:

• För degen:

  • 2 koppar semolina (durumvetemjöl)
  • 1 kopp socker
  • 1/2 kopp yoghurt (naturell)
  • 1/2 kopp mjölk
  • 1/4 kopp smör eller olja (smält)
  • 1 tesked bakpulver
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 1/2 kopp kokosflingor (valfritt, men ger extra smak och textur)
  • En nypa salt

  För sockerlagen:

  • 1 kopp socker
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 tesked rosenvatten eller apelsinblomsvatten (valfritt, för extra smak)

  Instruktioner:

  1. Förbered sockerlagen:

  • Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp på medelhög värme.
  • När blandningen börjar koka, tillsätt citronsaft och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills den tjocknar lite.
  • Ta bort från värmen och tillsätt rosenvatten eller apelsinblomsvatten för en extra smakdimension, om du vill.
  • Låt sockerlagen svalna helt innan du använder den.

  2. Förbered degen:

  • Förvärm ugnen till 180°C (350°F) och smörj en bakform (ca 20×20 cm).
  • I en stor skål, blanda semolina, socker, bakpulver, vaniljsocker, kokosflingor (om du använder det) och en nypa salt.
  • Tillsätt yoghurt, mjölk och smält smör eller olja och blanda ordentligt tills degen är jämn och fuktig.
  • Häll degen i den smorda bakformen och jämna ut ytan med en spatel eller sked.

  3. Grädda Namoura:

  • Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30–40 minuter eller tills kakan är gyllenbrun och en tandpetare som sätts i mitten kommer ut ren.
  • När kakan är klar, ta ut den från ugnen och låt den svalna i formen i cirka 10–15 minuter.

  4. Häll sockerlagen:

  • När kakan fortfarande är varm (inte het), häll den kalla sockerlagen jämnt över hela ytan. Detta gör att Namoura blir saftig och söt.
  • Låt kakan stå i cirka 30 minuter för att absorbera sockerlagen och svalna helt.

  5. Skär och servera:

  • När kakan har svalnat, skär den i fyrkanter eller rutor.
  • Servera Namoura som en saftig och söt efterrätt till kaffe eller te.