1. Förbered kebaben:

1. I en stor skål, blanda lammfärsen med den rivna löken, persiljan och kryddorna (spiskummin, paprikapulver, kanel, chili, salt och peppar).
2. Knåda köttet ordentligt med händerna tills allt är väl blandat och konsistensen blir lite klibbig.
3. Forma färsen till avlånga kebaber som du kan sätta på träspett, eller forma dem till biffar om du inte använder spett.
4. Ställ kebaberna i kylskåpet i ca 30 minuter för att de ska hålla formen.

2. Grilla eller stek kebaben:

1. Grilla kebaberna på en grill eller i ugnen på hög värme tills de är genomstekta och fått fin färg (ca 10-12 minuter). Vänd dem halvvägs genom tillagningen.
   • Alternativt kan du steka dem i en panna med lite olja på medelhög värme.

3. Gör tomatsåsen:

1. Värm olivolja i en kastrull. Tillsätt den hackade vitlöken och stek tills den doftar.
2. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa en minut.
3. Tillsätt de rivna tomaterna, vatten (eller buljong) och granatäppelsirap. Smaka av med salt och peppar.
4. Låt såsen sjuda på låg värme i 10-15 minuter tills den tjocknar något.

4. Montera rätten:

1. Lägg kebaberna i en serveringsform eller på ett fat.
2. Häll den varma tomatsåsen över kebaberna.
3. Strö över hackad persilja och eventuellt rostade pinjenötter.