• 1 paket filodeg (ca 400g, upptinad om den varit fryst)

• 2 koppar blandade hackade nötter (t.ex. valnötter, pistagenötter eller hasselnötter)

• 1/2 kopp smält smör

• 1 tesked kanel (valfritt)

• För sockerlag:

  • 1 kopp socker
  • 1/2 kopp vatten
  • 1 tesked citronsaft
  • 1 tesked rosenvatten eller apelsinblomsvatten (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered sockerlagen:

• I en kastrull, blanda socker och vatten och koka upp på medelhög värme. Rör om tills sockret är helt upplöst.
• Tillsätt citronsaft och låt sockerlagen sjuda i cirka 10 minuter tills den tjocknar lite.
• Om du vill, tillsätt rosenvatten eller apelsinblomsvatten för att ge en aromatisk smak.
• Ta bort från värmen och låt svalna.

2. Förbered fyllningen:

• Hacka de nötter du valt till en fin konsistens (inte för fint, utan små bitar).
• Blanda de hackade nötterna med kanel om du använder det. Ställ åt sidan.

3. Montera Baklava:

• Förvärm ugnen till 180°C (350°F).
• Smörj en bakform (ca 23×23 cm) med lite smält smör.
• Lägg ett ark filodeg i botten av formen och pensla med smält smör. Upprepa detta med cirka 8-10 lager filodeg, pensla varje lager med smör.
• När du har lagt ett lager av filodeg, strö ett jämnt lager av nötblandningen över hela ytan.
• Fortsätt att lägga på 8-10 lager filodeg, pensla varje lager med smör, följt av ett lager med nötter. Upprepa tills du har använt upp både degen och nötterna (du kan avsluta med ett sista lager filodeg).

4. Skär och baka:

• Innan du bakar, använd en vass kniv för att skära Baklava i små fyrkantiga eller diamantformade bitar. Detta gör det lättare att skära efter bakning.
• Baka i den förvärmda ugnen i cirka 30–40 minuter, eller tills Baklava är gyllenbrun och krispig.

5. Häll över sockerlagen:

• När Baklava är färdigbakad, ta ut den ur ugnen och häll den kalla sockerlagen jämnt över de varma baklava-bitarna.
• Låt Baklava stå i cirka 2-3 timmar (eller helst över natten) så att sockerlagen kan tränga in i lagren och Baklava blir mjuk och saftig.