Förbered sockerlagen:

• Blanda socker och vatten i en kastrull, koka upp och rör tills sockret löser sig.
• Tillsätt citronsaften och koka i 10 minuter tills sockerlagen tjocknar något. Tillsätt rosenvatten eller apelsinblomsvatten om du vill ha en extra aromatisk smak. Låt den svalna.

Förbered degen:

• I en stor skål, kombinera mjöl, semolina, bakpulver, vaniljsocker och en nypa salt.
• Tillsätt ägget, mjölk och smält smör, och blanda tills du får en mjuk, elastisk deg.
• Om degen känns för klibbig, tillsätt lite mjöl tills den får rätt konsistens.

Forma Asabea Zeinap:

• Ta små bitar av degen och rulla dem till små längder, ungefär 5 cm långa.
• Forma dem till små spiraler eller ringar genom att vrida ändarna mot varandra, eller skapa en lång fingerform om du vill.

Fritera:

• Värm olja i en stekpanna eller fritös till medelhög värme.
• Fritera Asabea Zeinap i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga.
• Ta upp dem och lägg dem på ett papper för att rinna av.

Täck med sockerlag:

• När de friterade bitarna fortfarande är varma, doppa dem snabbt i den kalla sockerlagen så att de blir täckta och får en glansig yta.