Gallery - Syrisk mat

Shakriyeh med Ris

Shakriyeh är en traditionell syrisk rätt som baseras på kött (vanligtvis lamm) och tillagas med yoghurt (labneh) och mjöl. Den är ofta kryddad med vitlök och mynta och serveras vanligtvis med ris eller bröd. Denna rätt är en av de mest karakteristiska i det syriska köket, känd för sin rika och komplexa smak som kombinerar syra och läckerhet.

Sheshbarak

Shishbarak är en traditionell syrisk rätt som består av deg fylld med malet kött och kryddor, som kokas i en yoghurtbuljong med vitlök och mynta. Shishbarak är en populär rätt i det syriska köket och kännetecknas av sin rika smak och den unika kombinationen av kryddat kött och syrlig yoghurt.

Majlubeh

Majlubeh (Maqluba) är en mellanösternrätt med ris, kött och grönsaker som tillagas i lager och vänds upp och ner vid servering. Den kryddas med aromatiska kryddor och serveras ofta med yoghurt och sallad.

Bamia

Bamya är en välkänd maträtt i det arabiska och österländska köket, som tillagas med färsk eller fryst bamya tillsammans med kött och tomatsås. Ingredienserna kokas med kryddor som vitlök, koriander och andra kryddor, och serveras vanligtvis med ris. Den kännetecknas av sin rika smak och höga näringsvärde.

Mlokheya

Syrisk Mlokheya är en av de mest populära traditionella rätterna i Syrien och anses vara en grundläggande rätt i det syriska köket. Den tillagas med blad från mlokheya-växten (som hackas fint) och kokas i kött- eller kycklingbuljong, tillsammans med vitlök och koriander. Mlokheya serveras oftast med ris eller bröd. Denna rätt är näringsrik och är känd för att serveras vid familjehögtider och samlingar.

Fatteh

Syrisk fatteh är en traditionell rätt som görs med rostat eller friterat bröd, kokta kikärtor och yoghurt blandat med tahini, vitlök och citron. Den garneras med smör eller olja och rostade nötter som pinjenötter. Rätten serveras som frukost eller sidorätt och kännetecknas av sin enkelhet och goda smak.

Fattet Makdus

Fatteh Makdous är en traditionell levantinsk rätt som består av lager av friterat bröd, aubergine fyllt med köttfärs och valnötter, samt yoghurt blandat med tahini och vitlök. Den garners med rostad pinjenötter och tomatsås. Rätten serveras som huvudrätt och kännetecknas av sin rika och unika smak.

Harak Osbao

Haraq Asba’o är en traditionell syrisk rätt som består av krispigt rostat bröd doppat i en kryddig tomatsås med vitlök och chilipeppar. Rätten tillagas ofta med kött eller kyckling och kryddas med koriander och kummin. Den kännetecknas av sin heta och rika smak.

Kebab Halabi

Aleppisk kebab är en traditionell syrisk rätt från staden Aleppo. Den består av malet kött (ofta lamm eller nötkött) blandat med lök och kryddor som koriander och chilipeppar. Köttet formas till spett och grillas över kol, och serveras vanligtvis med bröd, sallader och tillbehör. Den kännetecknas av sin unika smak och speciella kryddblandning.

Kibbeh

Kebbeh är en traditionell rätt i det arabiska köket, som huvudsakligen består av krossad bulgur blandat med malet kött och kryddor. Blandningen formas till bollar eller plattor och fylls med malet kött eller nötter. De friteras eller grillas och serveras som huvudrätt eller aptitretare. Rätten kännetecknas av sin rika smak och krispiga textur.

Kött med Körsbär

Kött med körsbär är en unik rätt som kombinerar det mört köttet med den söta smaken från körsbären. Den tillagas oftast med lamm eller nötkött, där köttet kokas tillsammans med körsbär och kryddor som kanel och örter. Körsbären ger en härlig söt- och syrlighet som balanserar köttets smak. Rätten serveras ofta med ris eller bröd och anses vara en lyxig och speciell måltid.

Kousa Mahshi

Kousa Mahshi är en traditionell rätt som är populär i arabiska och Mellanösterns kök. Rätten tillagas med små zucchinis som töms på sitt innehåll och sedan fylls med en blandning av ris och kryddad köttfärs (som kan innehålla kanel och svartpeppar) och ibland pinjenötter. Efter att ha fyllts kokas zucchinin i tomatsås eller yoghurt (beroende på landets traditionella recept) och serveras varm. Rätten kännetecknas av sin rika smak och höga näringsvärde.

Mansaf/ Mandi

Syrisk mandi är en traditionell och utsökt rätt som tillagas med långkornigt ris kryddat med olika kryddor och kött (oftast kyckling eller lamm). Köttet tillagas vanligtvis genom grillning eller långsamkokning för att ge en rökig och rik smak, och det serveras ovanpå ett lager saffransdoftande ris.

Mujadarah

Mujaddara är en traditionell och populär rätt i Levanten. Den tillagas med linser och ris eller bulgur som kokas tillsammans och kryddas med salt och kryddor, och toppas med gyllenbrun stekt lök. Rätten kännetecknas av sin enkelhet och höga näringsvärde, eftersom den är rik på proteiner och fibrer. Mujaddara är ett ekonomiskt och hälsosamt alternativ som ofta serveras med yoghurt eller sallad och är omtyckt av både vuxna och barn.

Ruz W Lahme

Ris och kött är en traditionell och enkel syrisk rätt som tillagas med kryddat ris (ofta med kanel och svartpeppar) och serveras med köttbitar (vanligtvis lamm eller kyckling). Rätten garneras ofta med rostade nötter som mandlar och pinjenötter för att ge en krispig textur och unik smak. Ris och kött är en basrätt som ofta serveras vid familjemiddagar och festliga tillfällen, och den kännetecknas av sin enkelhet och sitt näringsvärde.

Sayadiya

Sayadiyah är en traditionell fiskrätt som är populär i kuststäderna i Levanten och Gulf-regionen. Den tillagas med färsk fisk som kokas tillsammans med kryddat ris med smaker som spiskummin och koriander. Fisken tillagas vanligtvis genom att stekas eller grillas och serveras ovanpå riset som har kokats i fiskbuljong för en fyllig smak. Rätten garneras med stekt lök och rostade mandlar och serveras ofta med tahinisås eller sallad. Sayadiyah är en komplett och näringsrik måltid för alla som älskar fisk och skaldjur.

Grillad fisk

Grillad fisk är en rätt som innebär att fisken tillagas med direkt värme på en grill eller i ugnen, vilket ger den en god smak och en lätt rökig ton. Fisken marineras ofta med olika kryddor som vitlök, citron, olja och örter som timjan eller basilika, och grillas tills den är genomstekt. Grillad fisk är ett hälsosamt alternativ, rikt på protein och omega-3-fettsyror. Den serveras ofta med grillade grönsaker eller ris.

Tabakh Roho

Tabaakh Rouho är en traditionell syrisk rätt som består av enkla men smakrika ingredienser. Den innehåller vanligtvis kött (oftast lamm eller nötkött) som kokas tillsammans med ris och grönsaker som potatis och lök, och kryddas med kryddor som kanel och kardemumma. Rätten kan tillagas på olika sätt beroende på regionen och kännetecknas av de djupa smakerna från de färska ingredienserna och kryddorna. Tabaakh Rouho är en näringsrik måltid som ofta serveras vid familjemiddagar och speciella tillfällen.

Yabrak

Yabrak är en traditionell rätt som är populär i den arabiska världen, särskilt i Levanten. Den består av vinblad fyllda med en blandning av ris och hackat kött (vanligtvis lamm eller kyckling), och kryddas med kryddor som spiskummin och blandade kryddor. Vinbladen rullas tätt runt fyllningen och kokas sedan i tomatbuljong eller vanlig buljong. Yabrak är en smakrik och näringsrik rätt som ofta serveras vid speciella tillfällen och festmåltider.

Kebab Hindi

Kebab Hindi är en rätt från det syriska köket, som består av malet kött (oftast nötkött eller lamm) blandat med olika kryddor som spiskummin, svartpeppar och paprika, samt granatäppelsirap som ger en unik söt-syrlig smak. Den formas till små bollar eller spett och grillas över kol, och serveras med arabisk bröd eller ris och sallad.

Thareed

Thareed är en traditionell rätt som är mycket populär i Deir ez-Zor och andra delar av Syrien, och den anses vara ett näringsrikt och värmande mål. Thareed består av rivet arabiskt bröd som blandas med buljong (lamm- eller kycklingbuljong) och grönsaker som tomater, morötter och lök, som kokas tillsammans med kryddor som kummin och koriander. Rätten serveras ofta som huvudrätt vid familjemiddagar eller speciella tillfällen och är känd för sin tröstande och värmande karaktär.

Mlehi

Mlehi är en traditionell syrisk rätt som vanligtvis tillagas i Daraa och andra områden. Den består av malet kött (oftast lamm eller nötkött) som steks tillsammans med lök och kryddor som spiskummin och svartpeppar. Den tillagas vanligtvis som en huvudrätt och serveras med arabisk bröd eller ris.

Rätten kännetecknas av sin rika smak och de speciella kryddorna och är en populär maträtt i Syrien som tillagas vid sociala och familjära tillfällen.