Ingredienser:

• 500 g frysta Molokhiya-blad (eller färska om du kan hitta dem)
• 4 koppar grönsaksbuljong (kan också använda vatten om du inte har buljong)
• 1 stor lök, finhackad
• 6-7 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
• 3 msk olivolja
• 1 tesked spiskummin
• 1/2 tesked koriander
• 1/4 tesked kanel (valfritt, men ger en god smak)
• 1 tesked citronsaft (valfritt, men ger en fräsch smak)
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered Molokhiya:

   • Om du använder frysta Molokhiya-blad, tinas de först och sköljs ordentligt. Om du använder färska blad, skölj dem noggrant och hacka dem fint.

2. Fräs lök och vitlök:

   • Värm olivoljan i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
   • Lägg till vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut tills vitlöken doftar.

3. Tillsätt kryddor:

   • Lägg till spiskummin, koriander, kanel (om du använder) samt salt och svartpeppar. Rör om ordentligt så att löken och vitlöken täcks av kryddorna.

4. Tillsätt grönsaksbuljong:

   • Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter.

5. Tillsätt Molokhiya:

   • Lägg i de hackade Molokhiya-bladen och rör om. Låt koka på låg värme i 20-30 minuter, eller tills Molokhiya-bladen är helt mjuka och smakerna har blandats väl. Om du använder frysta blad, kan de släppa ut lite vätska, vilket gör rätten något tjockare.

6. Justera smaken:

   • Tillsätt citronsaft och justera med mer salt och peppar om det behövs.

7. Servering:

   • Servera Molokhiya varm, gärna med ett side dish av ris eller bröd för att komplettera måltiden. Du kan också toppa den med extra olivolja eller lite mer citronsaft innan servering om du vill.