Veganskarätter - Syrisk mat

Mfarakeh(potatis)

Mafarka potatis utan kött är en enkel och läcker levande rätt från Levanten, som huvudsakligen består av kokt och stekt potatis blandat med lök och kryddor som spiskummin och svartpeppar. Vitlök och koriander kan också tillsättas för att förbättra smaken. Rätten dekoreras ofta med hackad persilja. Denna rätt är lätt och näringsrik och kan ätas som en huvudrätt eller som ett tillbehör.

Mfarakeh(Zucchinin)

Mfarakeh (Zucchini) är en populär rätt i den arabiska matkulturen, särskilt i Levanten. Den tillagas vanligtvis med friterad zucchini som kokas tillsammans med ingredienser som lök, vitlök, tomater och kryddor som spiskummin och paprika. Mfarakeh kan göras med eller utan kött, och ibland tillsätts ägg för att göra rätten mer proteinrik. Det är en enkel och läcker rätt med rika smaker och serveras oftast med ris eller bröd.

Bulgur med grönsaker

Bulgur med grönsaker är en läcker och näringsrik rätt som består av bulgur kokt tillsammans med en blandning av grönsaker som tomater, lök, paprika och morot. Grönsakerna fräses med kryddor som spiskummin och svartpeppar, och sedan tillsätts bulguren med grönsaksbuljong eller vatten för att koka tills bulguren absorberar smakerna och blir mjuk. Denna rätt är ett utmärkt val för vegetariska måltider eller som ett hälsosamt tillbehör, och kännetecknas av sin smakrika och näringsfulla karaktär.

Gröna Bönor

Gröna bönor är en traditionell rätt i många arabiska kök, inklusive det syriska köket. Den tillagas vanligtvis med tomater och kryddor som spiskummin och paprikapulver, och ibland tillsätts kött eller grönsaksbuljong. Bönorna kokas först och sedan tillagas de tillsammans med de andra ingredienserna för att skapa en rik sås. Denna rätt är hälsosam och näringsrik, då den är full av fibrer, vitaminer och mineraler.

Hummus med Tahini

Hummus med tahini är en läcker och näringsrik rätt från det arabiska köket, som består huvudsakligen av kokta kikärtor och tahini (sesampasta), tillsammans med ingredienser som olivolja, vitlök, citronsaft och kryddor som spiskummin. Hummusen görs genom att blanda alla ingredienser tills blandningen blir slät och krämig. Hummus med tahini är en hälsosam rätt rik på protein och fibrer, och serveras vanligtvis som ett tillbehör eller förrätt tillsammans med bröd eller grönsaker.

Vegetarisk Kousa Mahshi

Vegetarisk Kousa Mahshi är en traditionell rätt från det arabiska köket, bestående av zucchinis fyllda med en blandning av ris och grönsaker som lök och tomater, samt kryddor som spiskummin och kanel. Zucchinin tillagas i grönsaksbuljong eller vatten med tomater för att ge en rik smak. Denna rätt är ett utsökt och hälsosamt vegetariskt alternativ, rikt på fibrer och vitaminer, och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör.

Kryddad friterad potatis

Kryddad friterad potatis är en populär och god rätt som består av friterade potatisbitar som kryddas med olika kryddor som salt, svartpeppar, paprikapulver och vitlök. Potatisen friteras tills den blir krispig och gyllene, och kryddas sedan efter smak. Man kan även lägga till chili eller färska örter som persilja för att garnera rätten. Kryddad friterad potatis är en läcker snacks eller ett tillbehör till andra rätter.

Vegetarisk Molokhiya

Syrisk Vegetarisk Molokhiya är en traditionell rätt från det syriska köket som baseras på Molokhiya-blad (malva) som kokas i grönsaksbuljong med kryddor som spiskummin och koriander, och ofta toppas med stekt vitlök. Denna rätt serveras vanligtvis med ris eller bröd och är näringsrik och rik på fibrer och vitaminer. Den vegetariska versionen av Molokhiya innehåller inte kött, vilket gör den till ett hälsosamt och gott alternativ för vegetarianer.

Ris med lök och nötter

Ris med lök och nötter är en läcker och näringsrik rätt som består av ris kokt tillsammans med stekt lök och rostade nötter som mandlar, cashewnötter eller pinjenötter. Riset blandas med lök tills det får en gyllene färg och nötterna tillsätts för extra smak och crunch. Kryddor som kanel eller spiskummin används för att ge en rik smak. Denna rätt är ett utmärkt tillbehör till kött eller kyckling, men kan också ätas som en lätt måltid.

Vegetarisk Shishbarak

Vegetarisk Shishbarak är en vegetarisk version av den traditionella Shishbarak, som består av degfyllda med en grönsaksfyllning som spenat, grönkål eller svamp tillsammans med kryddor. Dessa kokas sedan i en smakrik yoghurtsås med vitlök och kryddor. Vegetarisk Shishbarak är en läcker och hälsosam rätt som kan serveras som huvudrätt eller tillbehör, och är perfekt för vegetarianer med sin rika smak från de fräscha ingredienserna och kryddorna.

Spenat med citron

Syrisk spenat med citron är en enkel och läcker rätt som tillagas genom att koka spenat med vitlök, lök och kryddor som spiskummin och svartpeppar, och sedan tillsätta citronsaft för en frisk och syrlig smak. Ibland toppas rätten med rostade pinjenötter för extra smak och textur. Denna rätt är en populär vegetarisk rätt i det syriska köket och serveras ofta som tillbehör till ris eller bröd.

Vegetarisk Tajin

Syrisk grönsaks-Tajine är en läcker och näringsrik rätt som består av en blandning av säsongsbetonade grönsaker som morötter, zucchini, potatis och paprika, kokt med syriska kryddor som spiskummin, koriander och kanel. Kikärtor eller bönor tillsätts för att öka det näringsmässiga värdet. Rätten tillagas i grönsaksbuljong eller tomatsås och serveras ofta med ris eller bröd. Tajine är en populär vegetarisk rätt i det syriska köket.

Yalanji

Yalanji är en populär rätt i den arabiska köket, särskilt i libanesiska och syriska köket. Det består av vinblad fyllda med ris och grönsaker, som tomater, lök och kryddor. Rätten serveras oftast som en lätt måltid eller som tillbehör och kokas vanligtvis genom att ångas eller kokas. Ibland tillsätts örter eller nötter beroende på smak.