Ingredienser:

• 500 g kött (lamm eller nötkött), skuret i bitar
• 200 g färska eller frysta körsbär
• 1 stor lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk olivolja eller smör
• 1 tesked kanel
• 1 tesked torkad timjan eller blandade örter
• 1 tesked socker (valfritt, beroende på hur söt du vill ha rätten)
• Salt och peppar efter smak
• 2 dl rödvin eller buljong (kött- eller grönsaksbuljong)
• 1 msk balsamvinäger (valfritt, för extra syra)

Instruktioner:

1. Förbered köttet: Hetta upp olivolja eller smör i en stor gryta eller panna på medelhög värme. Tillsätt köttet och bryn det på alla sidor tills det får en fin färg. Ta bort köttet från pannan och lägg det åt sidan.

2. Fräs löken och vitlöken: I samma gryta, tillsätt lite mer olja om det behövs och fräs den hackade löken och vitlöken tills de blir mjuka och genomskinliga, ca 5 minuter.

3. Tillsätt kryddor och körsbär: Lägg i kanel och timjan (eller blandade örter), samt eventuellt socker om du vill ha en sötare smak. Rör om och låt koka i ett par minuter. Tillsätt sedan körsbären och fortsätt att röra om.

4. Tillsätt vätska: Häll i rödvinet (eller buljong) och balsamvinäger om du använder det. Rör om och skrapa upp eventuella bitar som fastnat på botten av pannan för att få med alla smaker.

5. Lägg tillbaka köttet: Lägg tillbaka köttet i grytan. Täck över och låt sjuda på låg värme i 45–60 minuter, eller tills köttet är mört och genomkokt. Under tiden kan du justera smaken med mer salt, peppar eller socker om det behövs.