Ingredienser:

• 1 dl fin bulgur
• 2 tomater, tärnade
• 1 gurka, tärnad (valfritt)
• 1 liten lök (röd eller vit), finhackad
• 1/2 kopp färsk persilja, finhackad
• 1/4 kopp färsk mynta, finhackad
• 2-3 msk citronjuice (eller mer efter smak)
• 3 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered bulguren:

   • Skölj bulguren i kallt vatten. Lägg bulguren i en skål och häll över 1/2 kopp kokande vatten. Låt stå i cirka 10-15 minuter tills bulguren har absorberat vattnet och blivit mjuk. Fluffa bulguren med en gaffel och låt den svalna helt.

2. Förbered grönsakerna:

   • Hacka tomaterna, gurkan (om du använder den), löken, persiljan och myntan. Se till att hacka dem fint för att få en jämn konsistens i salladen.

3. Blanda ingredienserna:

   • I en stor skål, kombinera den förberedda bulguren med de hackade grönsakerna och örterna (persilja och mynta).

4. Tillsätt citron och olivolja:

   • Tillsätt citronjuice och olivolja i blandningen. Blanda väl och smaka av med salt och peppar. Justera kryddningen efter behov – du kan lägga till mer citron eller olivolja om du vill.

5. Kyl (valfritt):

   • För bästa smak, låt tabboulehn stå i kylskåp i cirka 30 minuter innan servering, så att smakerna får sätta sig ordentligt.