1. Förbered sockerlagen:

• Blanda socker och vatten i en kastrull och koka upp på medelhög värme. Rör om tills sockret löses upp.
• När blandningen börjar koka, tillsätt citronsaft och låt den sjuda i cirka 10 minuter, tills sockerlagen tjocknar något.
• Tillsätt rosenvatten eller apelsinblomsvatten om du vill ha en extra aromatisk smak.
• Ta bort från värmen och låt sockerlagen svalna helt.

2. Förbered basbosa-degen:

• Förvärm ugnen till 180°C (350°F) och smörj en ugnssäker form (cirka 20×20 cm).
• I en stor skål, blanda semolina, socker, bakpulver, vaniljsocker, kokosflingor (om du använder det) och en nypa salt.
• Tillsätt yoghurt, mjölk och smält smör eller olja och blanda ordentligt tills du får en jämn, lite tjockare smet.
• Häll degen i den smorda formen och jämna ut ytan med en sked.

3. Grädda Basbosa:

• Grädda kakan i den förvärmda ugnen i cirka 30-40 minuter eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad (en tandpetare som sätts i mitten ska komma ut ren).
• Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna lite.

4. Häll över sockerlagen:

• När kakan är fortfarande varm (inte het), häll den kalla sockerlagen jämnt över hela ytan. Sockerlagen hjälper till att göra kakan saftig och söt.
• Låt kakan stå i ca 30 minuter för att absorbera sockerlagen och svalna helt.

5. Skär och servera:

• • När kakan har svalnat och absorberat sockerlagen, skär den i rutor eller fyrkanter.
  • Servera som en läcker efterrätt till te eller kaffe.