1. Koka linserna:

• Skölj linserna noggrant.
• Lägg dem i en kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills linserna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
• Häll av överflödigt vatten och ställ linserna åt sidan.

2. Förbered löken:

• Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
• Lägg i de skivade lökarna och stek långsamt tills de är djupt gyllene och karamelliserade. Detta kan ta 15–20 minuter, men det är viktigt för rättens smak.
• Spara en del av den karamelliserade löken som garnering.

3. Tillaga riset:

• Skölj riset tills vattnet är klart för att ta bort överflödigt stärkelse.
• I en stor gryta, kombinera det sköljda riset, kokta linser, vatten eller buljong, samt kryddor (spiskummin, kanel, salt och peppar).
• Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Täck grytan med ett lock och låt sjuda i cirka 15–20 minuter, eller tills riset är helt kokt och vätskan är absorberad.

4. Blanda och servera:

• När riset och linserna är klara, fluffa blandningen försiktigt med en gaffel.
• Rör ner en del av den karamelliserade löken och blanda jämnt.
• Lägg upp Mujadarah på ett fat och toppa med den sparade karamelliserade löken.