Instruktioner

1. Förbered fyllningen:

• Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt den finhackade löken. Stek löken tills den blir mjuk och gyllenbrun.
• Lägg till det malda köttet och stek tills det är genomstekt och börjar bli lätt brynt.
• Tillsätt kryddorna (kanel, spiskummin, salt och peppar) och blanda väl.
• Om du använder pinjenötter, rosta dem i en torr panna tills de är gyllenbruna, och blanda sedan i köttfyllningen.
• Ta bort blandningen från värmen och låt den svalna.

2. Förbered degen:

• Skölj bulguren i kallt vatten och låt den rinna av i en sil. Låt bulguren stå i cirka 30 minuter tills den mjuknar.
• Blanda den mjuka bulguren med malet kött, finhackad lök, och kryddor (kanel, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar).
• Arbeta ihop blandningen med händerna tills den blir fast och elastisk. Om degen känns för torr, tillsätt lite vatten, en tesked i taget, tills du får rätt konsistens.

3. Forma Kibbeh:

• Ta en liten mängd deg och forma den till en boll eller oval.
• Gör ett hål i mitten av varje boll med hjälp av din tumme, och skapa en ficka.
• Fyll fickan med köttfyllningen och stäng sedan degen runt fyllningen för att täcka den helt.
• Forma till en oval eller boll.
• Upprepa tills all deg och fyllning är använd.

4. Fritera eller baka:

• För fritering: Hetta upp olivolja i en stor panna och fritera kibbeh-bollarna i omgångar tills de blir gyllenbruna och krispiga. Ta upp dem och låt dem rinna av på papper.
• För bakning: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Lägg kibbeh på en bakplåt och pensla dem med lite olivolja. Baka i 30–40 minuter eller tills de är gyllenbruna.