Sheshbarak

 

Hur man lagar Sheshbarak

 

Ingredienser:

För degen:

  • 2 koppar mjöl
  • 1 ägg
  • ¼ kopp olja
  • ½ tesked salt
  • Vatten efter behov

För fyllningen:

  • 250 gram malet kött (ofta lamm)
  • 1 lök, finhackad
  • 1 tesked kryddor (som kanel, svartpeppar)
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar vegetabilisk olja

För buljongen:

  • 3 koppar yoghurt
  • 2 matskedar mjöl
  • 2 vitlöksklyftor, mosade
  • 1 tesked torkad mynta
  • 1 tesked salt
  • 2 koppar vatten eller buljong

Tillagning:

 

1. Förbered degen:

  • I en skål, blanda mjölet, ägget, saltet och oljan. Tillsätt vatten gradvis och knåda tills degen är smidig.
  • Täck degen och låt den vila i 30 minuter.

2. Förbered fyllningen:

  • I en stekpanna, värm oljan och tillsätt den hackade löken. Fräs löken tills den mjuknar.
  • Tillsätt det malda köttet och fräs tills det är genomstekt. Tillsätt kryddorna och saltet, och låt det koka tills köttet är genomstekt.

3. Forma shishbarak:

  • Dela degen i små bollar, och kavla ut varje boll till en tunn cirkel.
  • Lägg en liten mängd fyllning i mitten av varje cirkel, vik degen till en halvcirkel och tryck ihop kanterna ordentligt med fingrarna eller en gaffel.

4. Förbered buljongen:

  • I en kastrull, blanda yoghurten med mjölet tills det blir en slät blandning.
  • Tillsätt vatten eller buljong gradvis under omrörning tills du får en tunnare konsistens.
  • Tillsätt den mosade vitlöken, torkad mynta och salt, och värm blandningen tills den kokar.

5. Koka shishbarak:

  • När buljongen kokar, lägg försiktigt i shishbarak och låt det sjuda på låg värme i 15-20 minuter tills de är helt genomkokta.
  • Servera shishbarak varmt, gärna med extra mynta eller vitlök som garnering.

Resultat:

 

Du kommer att få en läcker rätt med shishbarak täckt med en krämig yoghurtsoppa, med en fantastisk smak från det kryddiga köttet.

Servering:

 

Shishbarak serveras vanligtvis mycket varmt, och kan dekoreras med lite torkad mynta eller rostad vitlök för extra smak. Det kan serveras med vit ris som huvudrätt, eller syriskt bröd som kan doppas i buljongen. Det är en utmärkt rätt för lunch eller middag, och kan serveras tillsammans med syriska förrätter som tabbouleh eller mutabbal.

Tips: 

Du kan servera det med färsk citronjuice eller yoghurt som ett bra komplement.

Smaklig måltid! 😊